Рецепты
Добро пожаловать в мир гастрономии, где грибы становятся главными героями ваших кулинарных историй! Здесь вы откроете для себя множество простых и уникальных пошаговых рецептов блюд, в которых основным ингредиентом являются свежие культивируемые грибы.
Позвольте грибам раскрасить ваши кулинарные творения и приготовьте для вас и ваших гостей настоящие кулинарные шедевры - ваше кулинарное приключение начинается здесь!
Позвольте грибам раскрасить ваши кулинарные творения и приготовьте для вас и ваших гостей настоящие кулинарные шедевры - ваше кулинарное приключение начинается здесь!
Салат с Кордицепсом и Моцареллой
- Шпинат - 200 г
- Шарики моцареллы - 150 г
- Лук маринованный (нарезать полукольцами, уксус 9% и сахар) - 100 г
- Кордицепс - 150 г
- Масло растительное/оливковое - 30 г
- Молотый арахис - 30 г
1. Обжарьте кордицепс на сковороде, посолите его. Обратите внимание, что кордицепс может выделить много воды, поэтому необходимо аккуратно обжаривать, чтобы сохранить его текстуру.
2. Выложите на тарелку шпинат и шарики моцареллы, разрезанные на половинки.
3. Добавьте маринованный лук.
4. Выложите обжаренный кордицепс.
5. Заправьте салат маслом по своему вкусу, можно использовать оливковое или растительное масло.
6. Посыпьте салат молотым арахисом для добавления текстуры и аромата.
2. Выложите на тарелку шпинат и шарики моцареллы, разрезанные на половинки.
3. Добавьте маринованный лук.
4. Выложите обжаренный кордицепс.
5. Заправьте салат маслом по своему вкусу, можно использовать оливковое или растительное масло.
6. Посыпьте салат молотым арахисом для добавления текстуры и аромата.
Паста с Шимеджи
- Шимеджи (обжаренные на сковороде в 40 г сливочного масла)
- Сливки 33% (150 мл)
- Соль (по вкусу)
- Специи (чеснок с томатами, по вкусу)
- Паста - любая, самая любимая (приготовленная по инструкции на упаковке)
- Песто с базиликом и чесноком (по вкусу)
- Пармезан (25 г, натертый на мелкой терке)
- В большой сковороде на среднем огне обжарьте шимеджи в 40 г сливочного масла, пока они не станут золотистыми и ароматными.
- Добавьте 150 мл сливок 33%, щепотку соли и специи (чеснок с томатами) в сковороду с грибами. Готовьте, помешивая, до кремовой текстуры.
- Отварите пасту до готовности, откиньте на дуршлаг и верните в кастрюлю.
- Добавьте песто с базиликом и чесноком к макаронам, аккуратно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась ароматным соусом.
Сливочно-Сырный Суп со Сморчками
- Сморчки - 6 шт. (около 150 г)
- Сыр для супа - 200 г
- Сливочное масло - 50 г
- Репчатый лук - 1/2 луковицы
- Морковь - 1 шт. (около 100 г)
- Картофель - 1 шт. (около 200 г)
- Бекон - 100 г
- Соль - по вкусу
- Сыр для супа - 200 г
- Сливочное масло - 50 г
- Репчатый лук - 1/2 луковицы
- Морковь - 1 шт. (около 100 г)
- Картофель - 1 шт. (около 200 г)
- Бекон - 100 г
- Соль - по вкусу
1. Налейте в кастрюлю 1 литр воды и доведите до кипения. Положите сыр для супа и посолите по вкусу.
2. На сковороде обжарьте нарезанные лук, морковь, бекон и нарезанные кольцами сморчки.
3. Нарежьте картофель брусочками и отправьте в кипящий бульон.
4. Добавьте обжаренные овощи, грибы и бекон в кастрюлю.
5. Варите суп на медленном огне в течение 30 минут.
2. На сковороде обжарьте нарезанные лук, морковь, бекон и нарезанные кольцами сморчки.
3. Нарежьте картофель брусочками и отправьте в кипящий бульон.
4. Добавьте обжаренные овощи, грибы и бекон в кастрюлю.
5. Варите суп на медленном огне в течение 30 минут.
Эноки с Баклажаном
- Грибы эноки: 100 г
- Баклажан: 200 г
- Морковь: 100 г
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Соус чили: 1 чайная ложка (или по вкусу)
- Кунжут: 1 чайная ложка
- Шпинат мелкий или любой другой зеленый салат: по желанию
- Баклажан: 200 г
- Морковь: 100 г
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Соус чили: 1 чайная ложка (или по вкусу)
- Кунжут: 1 чайная ложка
- Шпинат мелкий или любой другой зеленый салат: по желанию
1. Баклажаны и морковь нарезаем тоненькими брусочками. Совет: морковь удобно тереть на специальной терке для корейской морковки.
2. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Выкладываем в нее баклажан и морковь, добавляем соус чили и немного соевого соуса для аромата.
3. Жарим овощи, помешивая, приблизительно 5 минут на среднем огне.
4. Затем добавляем грибы эноки и продолжаем жарить все вместе еще около 3 минут.
5. По готовности выкладываем содержимое сковороды в салатник, добавляем свежий шпинат или любой другой зеленый салат по вкусу.
6. Сверху посыпаем кунжутом для добавления хрустящей текстуры и нежного аромата.
Важно: Дополнительно заправлять салат или солить его не нужно, соевый соус уже придает необходимую соленость и вкус.
2. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Выкладываем в нее баклажан и морковь, добавляем соус чили и немного соевого соуса для аромата.
3. Жарим овощи, помешивая, приблизительно 5 минут на среднем огне.
4. Затем добавляем грибы эноки и продолжаем жарить все вместе еще около 3 минут.
5. По готовности выкладываем содержимое сковороды в салатник, добавляем свежий шпинат или любой другой зеленый салат по вкусу.
6. Сверху посыпаем кунжутом для добавления хрустящей текстуры и нежного аромата.
Важно: Дополнительно заправлять салат или солить его не нужно, соевый соус уже придает необходимую соленость и вкус.
Шиитаке с Гречкой - Гармония Вкуса и Пользы
- Шиитаке - 200г
- Морковь - 100г
- Лук репчатый - 80г
- Сливочное масло - 30г
- Соль - по вкусу
1. Отварите гречневую крупу до готовности согласно инструкции на упаковке. Посолите по вкусу.
2. Нарежьте шиитаке небольшими ломтиками, лук мелко, а морковь брусочками.
3. На сливочном масле обжарьте овощи и грибы до румяной корочки. Посолите.
4. Добавьте к обжаренным шиитаке приготовленную гречку и аккуратно перемешайте.
Подача:
Выложите ароматную гречку с шиитаке на тарелку и посыпьте свежей зеленью.
2. Нарежьте шиитаке небольшими ломтиками, лук мелко, а морковь брусочками.
3. На сливочном масле обжарьте овощи и грибы до румяной корочки. Посолите.
4. Добавьте к обжаренным шиитаке приготовленную гречку и аккуратно перемешайте.
Подача:
Выложите ароматную гречку с шиитаке на тарелку и посыпьте свежей зеленью.
Эринги с Картофелем в Духовке
Сытное блюдо для вашего стола!
- Эринги - 3 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Сметана - 3 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр твердый - 100г
- Растительное масло - 50 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Соль, специи - по вкусу
- Картофель - 3 шт.
- Сметана - 3 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр твердый - 100г
- Растительное масло - 50 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Соль, специи - по вкусу
1. Нарежьте эринги и картофель кружочками, посолите и хорошенько перемешайте в миске.
2. На шпажки нанизывайте по очереди эринги и картофель. Выложите на противень.
3. Добавьте на шпажки кольца лука между грибами и картофелем.
4. Выложите кружочки помидора и немного посолите.
5. Посыпьте тертым сыром.
6. Для заливки взбейте в миске сметану, масло, яйцо, соль и специи.
7. Полейте получившейся заливкой шпажки с овощами.
8. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут.
Это блюдо - идеальное сочетание нежных эринги, хрустящего картофеля и ароматных овощей под сырной корочкой!
2. На шпажки нанизывайте по очереди эринги и картофель. Выложите на противень.
3. Добавьте на шпажки кольца лука между грибами и картофелем.
4. Выложите кружочки помидора и немного посолите.
5. Посыпьте тертым сыром.
6. Для заливки взбейте в миске сметану, масло, яйцо, соль и специи.
7. Полейте получившейся заливкой шпажки с овощами.
8. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут.
Это блюдо - идеальное сочетание нежных эринги, хрустящего картофеля и ароматных овощей под сырной корочкой!
Грибной паштет из шампиньонов:
полезное, недорогое и вкусное блюдо!
полезное, недорогое и вкусное блюдо!
Делимся с вами прекрасным рецептом паштета, который станет истинным хитом на столе в любое время года. Это универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве аппетитной начинки или просто намазывать на свежий, ароматный хлеб.
1. Лук репчатый - 100 г
2. Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
3. Масло сливочное - 100 г
4. Перец чёрный молотый - 1 щепотка
5. Соль - 1 щепотка
6. Чеснок - 2 зубчика
7. Шампиньоны свежие - 350 г
8. Яйца куриные - 2 шт.
2. Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
3. Масло сливочное - 100 г
4. Перец чёрный молотый - 1 щепотка
5. Соль - 1 щепотка
6. Чеснок - 2 зубчика
7. Шампиньоны свежие - 350 г
8. Яйца куриные - 2 шт.
Шаг 1: Сварите яйца вкрутую, охладите и очистите их.
Шаг 2: Тонко нарежьте репчатый лук.
Шаг 3: Если у вас замороженные лесные грибы, выложите их на сухую сковороду и полностью удалите выделившуюся жидкость. Затем добавьте сливочное масло, лук и чеснок, и обжарьте до полного выпаривания жидкости. Если же у вас свежие шампиньоны, пропустите этот шаг.
Шаг 4: Нарежьте шампиньоны и измельчите чеснок.
Шаг 5: Обжарьте шампиньоны и чеснок на сковороде с добавлением лука до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Поставьте огонь на маленький и накройте сковороду крышкой.
Шаг 6: Добавьте остальное сливочное масло и измельченные яйца к остывшим грибам.
Шаг 7: Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 8: Пюрируйте грибную массу в блендере или используйте мясорубку.
Шаг 9: Переложите паштет в банку с крышкой и храните в холодильнике. Получается просто, ароматно и полезно! Приятного аппетита!
Шаг 2: Тонко нарежьте репчатый лук.
Шаг 3: Если у вас замороженные лесные грибы, выложите их на сухую сковороду и полностью удалите выделившуюся жидкость. Затем добавьте сливочное масло, лук и чеснок, и обжарьте до полного выпаривания жидкости. Если же у вас свежие шампиньоны, пропустите этот шаг.
Шаг 4: Нарежьте шампиньоны и измельчите чеснок.
Шаг 5: Обжарьте шампиньоны и чеснок на сковороде с добавлением лука до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Поставьте огонь на маленький и накройте сковороду крышкой.
Шаг 6: Добавьте остальное сливочное масло и измельченные яйца к остывшим грибам.
Шаг 7: Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 8: Пюрируйте грибную массу в блендере или используйте мясорубку.
Шаг 9: Переложите паштет в банку с крышкой и храните в холодильнике. Получается просто, ароматно и полезно! Приятного аппетита!